コラム詳細
コート・ドールでリッチなランチ
by 北国 冴子209649Point
このお料理は、前回のランチでもいただきましたが、私の大好きな一皿です。 この日は平スズキの皮付きかりかり焼きやヤガラのローストなど美味しそうな魚料理がありましたが、サワラの燻製はサービスの方の本日のイチオシでもありメインディッシュの黒トリュフのパイ包み焼きが最高に美味しくいただけるようにと考えると、さっぱりとしたこの一皿が前菜にぴったりかなと。 実際、この日の宮崎産のサワラは旨味が乗っていて、紅芯大根の爽やかな酸味とともに、と～っても美味しかったです～！！ 尚、写真は一人前を二人でシェアしたものですがいつも充分な量があって嬉しいです(笑)
一品目の前菜：宮崎産サワラのくん製、紅芯大根とともに
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