銀座 篝 本店

このお店について

水炊き専門店で腕を振るっていた店主が、2013年に銀座で鶏白湯ラーメン専門店として開業。鶏白湯Sobaを軸に、ミシュランガイド東京で2016年・2017年に2年連続ビブグルマンへ選出された。旧本店の閉店と移転を経て営業を再開し、現在は醤油、トリュフ、煮干し、蛤と牡蠣、ポルチーニ茸のつけSobaなどへ構成を広げる。銀座発の業態は大手町、池袋、鎌倉、大阪などにも展開し、日清食品の家庭用商品にも採用された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。