六覺燈

このお店について

1980年に大阪市此花区で創業し、1995年に日本橋・黒門市場内へ移転した串揚げ専門店。屋号の「六覺」は視・聴・嗅・味・触の五感に料理人のセンスを加えた考え方に由来し、和食・洋食・中華のジャンルや調理法を限定せず「料理を揚げる」発想を掲げる。全国の生産者や黒門市場から届く旬素材を、動物性油と植物性油のブレンド、専用の衣、素材に合わせたソースで仕立て、基本はおまかせコースで提供。ワインは産地で品質を見極め、自社セラーで貯蔵する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。