信州そば むらた

このお店について

全国各地から仕入れたそばの実を店主が自店の石臼で挽き、挽きたて・打ちたて・湯がきたてを基本に提供する。蕎麦粉100％の十割もり、粗挽き田舎、柚子や紫蘇を練り込む変わり蕎麦、温かいそば向けの二八太切りを、粉の状態や気温に応じて打ち分ける構成だ。酒肴とそばを組み合わせる蕎麦酒屋としての利用に加え、そば料理を組み立てた蕎麦懐石や参道コースも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。