三友

このお店について

昭和45年（1970年）創業。店主の伊藤利次氏は人形町生まれで、親の代まで仕出しに使われていた場所で約5年修業し、26歳で「和風とんかつ三友」を開業した。来店客から魚料理を求める声を受けて刺身も扱うようになり、創業5年後には広島の牡蠣をきっかけにカキフライを開始。複数の牡蠣をまとめて揚げる現在の調理法は、その仕入れ事情から生まれた。日本料理出身の店主が旬と活け締めの魚を吟味する、揚げ物と魚料理を軸にした和食店である。

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