RISTORANTE HONDA

このお店について

本多哲也シェフは、西麻布「リストランテ・トゥリオ」を皮切りに、フランスとイタリアで研鑽を積み、ミラノの「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などを経て帰国。片岡護氏の「アルポルト」で副料理長を務めた後、2004年に独立した。イタリア料理の技法を軸に、日本の旬と素材の個性を組み込むのが料理の根幹で、北里研究所病院の山田悟医師との協働から低糖質パスタも開発している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。