和食東京都・中央区

おばん菜料理みな美

オバンザイヤミナミ

予算: ¥8,000~

このお店について

向島で料亭を営む母のもとに育った砥上親美さんが、フランス料理と「辻留」の料理教室で基礎を学び、銀座並木通りでフレンチレストラン「オストラル」を開業。その後、赤坂料亭の女将を経て、元常連客の支援を受けて銀座の小料理屋を開いた。女将自ら築地で仕入れ、調理から配膳まで一人で担当し、おまかせのコースに刺身や煮物、季節の締めご飯を組み立てる。家庭料理とフレンチの経験が同じ場で交差する構成だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。