リトル沖縄

このお店について

運営会社は複数の沖縄料理店を展開し、自社工房で沖縄そばと島豆腐の製造・販売も行う。各店は利用目的に応じてメニューや内装を変え、店舗ごとの個性を打ち出す方針を採る。経営を担う小嶋達典氏は、大学卒業後に京都の懐石料理店「桜田」で2年間修業し、サラリーマン経験を経て入社。2008年、事業譲渡を契機に同店の社長に就任し、大阪から東京へ拠点を移して運営改善に取り組んだ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。