イタリアン東京都・北区

puccii

プッチー

席: カウンター 3席

このお店について

2004年のオープン以来、ナポリの伝統的な製法を掲げるピッツァとパスタの店。生地は小麦粉・水・酵母・塩のみで仕込み、注文ごとに手で伸ばす。カンパーニャ州産の水牛モッツァレラとサンマルツァーノ種トマトを合わせ、500度以上の専用石窯で約1分強焼き上げる工程を公式に明示している。長期熟成の自家製生地を特注石窯で焼く店として紹介され、ミシュランガイドのビブグルマン掲載歴も持つ。ピッツァだけでなく、パスタも主軸に据える構成が特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。