ビストロPavo

このお店について

店長の菅原丈（通称Joe）が、ゴールデン街にビストロがなかった時期に、酒を飲むだけではない新しい価値を届ける場として始めた一軒。コンセプトは「お箸で食べられるビストロ料理」で、メンチカツなどの定番に加え、季節や仕入れに応じた日替わり料理を用意する。菅原は料理の探求から狩猟にも赴き、地元・山形の野菜や特産品を使う野外イベント「そとのも」も開催。L字型カウンターを介した料理人と客、客同士の距離の近さも特徴として語られている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。