さくら亭

このお店について

原宿で30年の営業歴を掲げる鉄板料理店で、食とアートの融合を運営の軸に置く。出汁は鰹節、鯖節、宗田節、うるめ節と利尻昆布を合わせ、化学調味料を使わない天然出汁を採用。生地には山芋と1mm幅に刻んだ国産キャベツを組み合わせる。店内の壁・柱・屋根にはデザインフェスタ出展者の作品が描かれ、装飾は更新され続ける。敷地内のギャラリーやカフェバーと連動し、食事の場をアートヴィレッジの一部として展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。