りゅうの介

このお店について

店主の加賀田龍之介氏は、日本料理「なだ万」で修業後、代官山「誤時」を経て独立した料理人。魚好きとして自ら豊洲へ通い、仕入れを吟味し、刺身・焼き・煮魚と調理法を変えて魚の持ち味を示す。季節ごとに日本酒を入れ替え、アラカルトとコースの双方を用意。2015年から3年連続でミシュランガイド東京のビブグルマンに掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。