Margotto e Baciare

このお店について

2014年9月2日に西麻布で開業。店名の「Margotto」はトリュフを丸ごと味わう思いから生まれた造語で、「Baciare」はイタリア語でキスを意味する。加山賢太氏は「モナリザ」「日本料理かんだ」「カンテサンス」などで研鑽を積み、弟の順平氏はパリの一つ星店「MASA」でスーシェフを務めた。兄弟が担う料理は、世界各地から届くトリュフと旬の素材を、香りと温度の設計で組み立てるスタイル。客が香りや重みを確かめてトリュフを選ぶ仕立ても、この店の核となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。