うどん 慎
シン
- 予算
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 席
- カウンター 6席
このお店について
2011年4月の開業以来、店主・楢原慎司氏の「毎日食べ飽きないうどん」という志向を軸に歩む。植木職人から飲食の道へ転じ、都内のうどん店2店で修業した経歴を持つ。生地は一晩熟成させ、注文ごとに伸ばして切り、大釜で茹で上げる工程を掲げる。つゆはムロアジなど数種の削り節と釧路産昆布による関西風だしを基礎に、香川から仕入れる醤油を合わせる。食べログの「うどん 百名店」には2017～2020年、2022年、2024年に選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
- 22時以降入店可
- 24時以降入店可
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル 1F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-6276-7816
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 22:00 営業時間11:00～22：00L.O. （金・土も当面の間～22：00L.O.） ※online reservation (HPより有料Fast Pass 30日先まで承ります) ※整理券発券9：00～20：30過頃迄 ※GW お盆期間も通常営業 ※年末年始 12/30～1/2 お休み 1/3 11:00～通常営業 定休日 年末年始(12/30～1/2)
- 定休日
- 年末年始(12/30～1/2)
- 席数
- カウンター 6席
- ジャンル
- そば・うどん
- 平均予算
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999