くいしんぼー山中
クイシンボーヤマナカ
このお店について
1976年の開業以来、店主・山中康司氏が牛肉の選定から火入れまでを担ってきた一軒。滋賀県のステーキ店での修業時代に出会った福永喜三郎商店と取引を始め、現在も同商店の直営牧場で育てた近江牛を仕入れる。兵庫県但馬の雌牛を素牛に、鈴鹿山系の水と飼料で育て、過度な霜降りではなく、自然に入る脂と小豆色の肉質を基準とする。注文後に塊から切り分け、脂を整え、高温の鉄板で焼く工程も特徴。ハンバーグやビフカツにも、同じ牛肉の考え方が貫かれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 京都市西京区御陵溝浦町26-26(Google マップで開く)
- 電話番号
- 075-392-3745
- 営業時間
- 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 L.O. 13:45 17:00 - 21:00 L.O. 20:45 月・火 定休日 定休日 月、火曜休み （祝日の場合は営業）
- 定休日
- 月・火
- ジャンル
- ステーキ・鉄板料理