黒豚料理 あぢもり

このお店について

昭和53年から鹿児島黒豚料理の普及に取り組み、当時は地元でも評価が定まらなかった黒豚を、故・武田信近氏ら黒豚応援団の支援を受けて料理として広めてきた。店主は佐藤光也。しゃぶしゃぶは試行錯誤の末、ポン酢やごまだれを用いず、スープと卵で味わう独自の黒しゃぶとして構成。黒豚を全国に紹介した先駆者としての歩みを、ヒレかつやコロッケ、角煮などの料理と持ち帰り商品にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。