ぼんご

このお店について

昭和35年、ドラマーだった初代店主・右近祐が、酒を飲まない人も含め老若男女が訪れやすい店を目指して創業。店名はラテン打楽器のボンゴにちなむ。2代目店主の右近由美子は新潟から上京後、もとは常連客として通い、結婚を機に店を手伝い、握り手を引き継いだ。注文を受けてから目の前で仕上げるカウンタースタイル、新潟産コシヒカリ、具材の組み合わせを軸とし、現在は修業希望者も受け入れて技術と食に対する考え方を伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。