創作料理 野の花

このお店について

長らくの休業を経てディナー営業を再開した、島の食文化を料理に落とし込む一軒。地元香川・小豆島の食材で四季折々の献立を組み、小豆島の醤油やもろみ、野菜を取り入れる。料理ごとに醤油を使い分けるほか、素麺を吸い物に用いた記録もあり、島の調味料や食材を創作料理の文脈でつなぐ構成が見える。現在はコース料理を軸に営業している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。