地中海食堂 Oliva

このお店について

オーナーシェフの萩原雅彦氏は、武蔵野調理師専門学校卒業後、青山やホテル西洋銀座、銀座和光のフレンチで研鑽を積み、1990年に渡伊。ミラノの「マルケージ」などで学び、帰国後は「エル・トゥーラ」の料理長を務めた。2001年に東麻布で「カメレオン」を開業し、2010年の閉店後はカフェ・カンパニーでプロデュース業に従事。2015年、イタリア料理に限定せず、ギリシャ、トルコ、北アフリカなど地中海沿岸の料理を視野に入れた食堂を開業した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。