山映

このお店について

昭和8年（1933年）に「サンヱー」として創業し、初代・新村勝納の系譜を三代にわたり継ぐ割烹。初代は大阪の「はり半本店」や「つる家」で修業し、昭和天皇の料理番を二度務めた。二代目が昭和58年に移転した際、城山を背にする立地にちなみ屋号を「山映」へ改めた。創業時から鹿児島近海の天然鯛を扱い、塩と酒だけで仕立てる潮汁や鯛の仕事を軸に、薩摩の郷土料理を伝統から現代へつないでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。