和食 ととや

このお店について

以前は恵比寿の反対側で営業していた時期を経て、現在の場所へ移転した魚料理中心の和食居酒屋。店主の増田氏は、旬の鮮魚を刺身、塩焼き、煮付け、天ぷらなどに仕立て、料理内容を季節ごとに変えている。米は仕入れ先や銘柄まで選び、日本酒や焼酎も季節の料理に合わせて厳選。魚と酒に加え、食事の土台としての米にも軸足を置く店づくりが特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。