La cave des Remparts

このお店について

ソムリエの中島一伸氏は、小田急レストランシステム、表参道「アンフォール」、西麻布「ラ・グラップ」、銀座「カーヴ・デ・ヴィーニュ」で経験を重ね、2003年には渡仏してワイン生産者ジャン＝ノエル・ガニャールのもとで葡萄栽培とワイン造りを学んだ。2013年の独立開店以来、産地や土壌、気候、造り手の思想といったワインの背景を伝えることを軸に、フランスワインとフレンチを提案。料理は基本アラカルトで、旬の食材を国内外から仕入れ、食事中心にもワイン中心にも対応する。店内には約2000本を収めるセラーを備える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。