お好み焼・鉄板焼 TEKOJIMAN

このお店について

小島亮太氏が小学生時代の卒業文集に記したお好み焼き店経営の夢を起点に、東京・大阪の有名店を含む3店舗で約6年間修業し、2015年に地元・下曽根で開業。関西風お好み焼きは、鶏ガラを朝から5時間かけて炊く出汁を軸に、スタッフが鉄板で最後まで焼き上げる。月島・浅草に通って研究したもんじゃ焼きも柱の一つ。2025年からは鉄板酒場ひとじまんとして、お好み焼き、もんじゃ焼き、焼きそばを継承している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。