COMME A LA MAISON

このお店について

フランス南西部、とりわけランド地方の郷土料理を軸に据えるビストロ。涌井勇二シェフは都内での経験後、1994年に渡仏し、パリ、ボルドー、ランド地方で研鑽を積んだのち、帰国後の2001年に独立開業した。看板料理のスープ・ド・ガルビュは、ビゴール豚の骨や皮、スネ肉でだしを取り、白いんげん豆や根菜、キャベツを煮込む伝統料理。ワインも南西部産を中心に揃え、料理と土地のつながりを明確に伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。