祇園楽味

このお店について

2013年に開業した、割烹「祇園さゝ木」が手掛ける店。2016年に2代目料理長となった水野隆弘氏は、名古屋のホテル内和食店を経て「祇園さゝ木」で研鑽を積み、中華料理やイタリア料理の現場にも足を運び、食材や調理法の幅を広げてきた。全国各地や世界から仕入れる旬の食材をネタ箱に並べ、客が選んだ素材の食べ方を相談しながら献立を決める「大人の割烹居酒屋」を掲げる。カウンター中央の炭火も調理の要となる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。