懐石 小室

このお店について

茶懐石の名店「和幸」で7年間修業後、フグ料理店で研鑽を積み、1993年頃から出張料理人として活動。2000年に神楽坂で開業し、2018年2月に現在の場所へ移転した。遠州流茶道の家元付き料理人として通年で茶事の料理も担当。海・山・里の旬を生産者との交流から見極め、素材の持ち味を生かす手仕事に結びつける。料理に合わせる器は全国から選び、月ごとに入れ替えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。