寛幸

このお店について

店主の佐藤寛幸氏は愛知県生まれ。調理師学校で和食に関心を深め、岐阜の日本料理店「たか田八祥」に13年勤めた後、三田の「晴山」へ移った。料理の土台には正統派の修業を置きつつ、「贅沢な家庭料理」を掲げ、誰もが知る料理に独自の感性を加える。飛騨牛と雲丹のハンバーグ、愛知県三河産の鰻を使う鰻サンドなどに、その発想が表れる。旬の食材による店主のおまかせを軸に、愛知県の地酒も揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。