馬場ホルモン

このお店について

昭和期に馬場一郎さんが創業し、昭和45年から松田文子さんが引き継いだ沿革を持つ。旭川は、かつて養豚業が盛んで新鮮な豚の内臓を入手しやすかったことから、塩ホルモン発祥の地と紹介されている。提供の軸は塩味をつけた豚内臓のミックスで、部位を選ばず、卓上の七輪で客が焼く方式。料理と飲み物に品数を絞り、飯類は持ち込み可とする運用も、この店の営業形態を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。