福しま

このお店について

「オー・バカナル」「モレスク」「ポ・ブイユ」「オー・ギャマン・ド・トキオ」などを手がけてきた福島直樹が、自ら腕を振るう小さなカウンター店。2016年に白金高輪で開業した当初は看板を掲げず、所在も公にしない形で始まった。数々のレストランをプロデュースしてきた人物が、大型店や複数展開とは異なる距離感で、料理と客席の一体感を軸に営む場へと舵を切った、その転身自体が店の成り立ちを物語る。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。