麺や ほり野

このお店について

福岡県産小麦を100％使った熟成麺と、創業者が研究を重ねて生み出した出汁を軸にする。生地は足踏みで仕上げ、近隣の「ほり野の麺工房」で毎日製麺。生麺を一度茹でて急速冷凍し、注文後に解凍する工程を採用している。高宮で創業後、那珂川町へ移転し、焼きうどんやカレーうどん、丼とのセットまで品揃えを広げてきた。季節に応じて麺の太さも調整する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。