寿司大阪府・大阪市

鮨三心

スシサンシン

エリア: 本町
予算: 昼 30,000円～
席: カウンター 8席

このお店について

店主の石渕佳隆氏は、熊本や大阪で約20年にわたり鮨・和食・洋食の修業を重ね、2016年11月に独立。江戸前の古典的な仕事に独自の工夫を加え、煮蛤に包丁を施して柚子を添える握りや、野菜を主役にしたハーブの海苔巻を組み込む。2020年からは店のための米作りにも取り組み、屋号は道元禅師の料理人の心得に由来する「喜心・老心・大心」を表す。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。