ザ タイム 天神

このお店について

店主の山本亮一氏は、西武セゾングループの飲食事業部に配属され、神戸の「OLD&NEW」でバーテンダーとしての歩みを始めた。師匠・宇座忠男氏から受け継いだ「THE TIME」の名を掲げ、「ひとりでふらっと行ける店」を志して独立。白州蒸溜所から譲り受けた樽材をチップに加工し、鴨や豚バラ、魚介、卵、チーズなどを燻す手法も用いている。樽材に残るウイスキーの香りを食材へ移す、酒肴づくりの発想が店の背景にある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。