ARMONICO

このお店について

1977年大分生まれの佐々木泰広氏が率いる。大分市内のホテルや神戸・西宮のイタリア料理店を経て2002年に渡伊し、モデナのオステリア・フランチェスカーナなどで3年間研鑽。帰国後は麻布十番「エノテカ キオラ」、恵比寿「ティグレ」のシェフを務め、2013年に恵比寿で開業、2018年に代官山へ移転した。故郷・豊後水道の魚介を軸に、イタリア郷土料理と現代的な技法を組み合わせ、入荷素材の状態に応じてコースを構成する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。