福多亭

このお店について

料理長を務める鵜飼浩は大阪府生まれ。大阪の老舗イタリア料理店などで経験を積んだ後に渡伊し、約4年間、郷土料理店などで研鑽を重ねた。帰国後は、イタリア初のミシュラン三つ星シェフ、故グアルティエーロ・マルケージ氏に師事し、肉部門を中心に全セクションを経験。2016年に料理長へ就任し、1年半でミシュラン一つ星を獲得した。イタリア料理の修業歴と肉料理の研鑽を背景に、窯焼きステーキを軸とした料理を手がけている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。