カフェ・スイーツ東京都・港区

bricolage bread & co

ブリコラージュブレッドアンドカンパニーベーカリー

予算: 夜￥3,000～￥3,999 / 昼￥2,000～￥2,999

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このお店について

創業者で全製品を監修する生江史伸は、ミシェル・ブラストーヤジャポンや英国のザ・ファットダックで研鑽を重ね、2010年にレフェルヴェソンスを開業。2018年、ル・シュクレクールの岩永歩、FUGLENの小島賢治と組み、パンを軸に料理とコーヒーを組み合わせる業態として立ち上げた。パンには国産小麦を用い、可能な限り全粒粉で仕立てるほか、農家や職人との関係、空間や道具の再生までを店づくりに組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。