祇園末友

このお店について

名料亭で修業を積んだ末友久史氏は、祇園の店舗で初代料理長を務め、退店後1年以上の準備期間を経て2009年に開業。自ら設計した数寄屋造りの店を「構えも料理の一つ」と位置づけ、地下40mから汲む「八坂の水」を料理の礎に据える。献立は月替わりで、先付に季語、八寸に京都の文化を映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。