竹香

このお店について

1966年創業。広東料理の老舗「芙蓉園」で修業した初代が独立し、祇園の花街文化の中で育った京風広東料理を受け継ぐ。屋号は、祇園の芸妓から受け継いだもの。仕事前の芸舞妓にも供されてきた背景から、にんにくやニラ、油を抑えた調理を取り入れている。春巻きは卵入りのクレープ状の皮で具材を包み、注文ごとに再加熱。すぶたには西陣の米酢を用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。