三嶋亭 本店

このお店について

明治六年、御公家侍に仕えていた初代・三嶌兼吉が妻ていと長崎で牛鍋を学び、京へ戻って創業。以来、五代にわたり味を継承する日本のすき焼店の草分け的存在である。産地や銘柄に固定せず、主人自ら全国から選んだ黒毛和牛を独自の方法で熟成し、すき焼きは客席で仲居が伝統の手順に沿って仕上げる。水炊きやオイル焼きにも牛肉の扱いを広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。