寿司大阪府・堺市

鮨おおが

テイクアウトスシオオガ

エリア: 堺（宿院・山之口）
予算: 夜￥50,000～￥59,999 / 昼￥50,000～￥59,999

このお店について

店主の大賀伸一郎氏は、創業80年以上の老舗「弥助」の四代目。高校卒業後、東京など各地で10年以上修業し、家業で3年間研鑽を積んだ後、2018年6月に独立した。伝統を踏まえつつ、シャリは赤酢3種類をブレンドして再構成。豊洲の鮪専門仲卸「やま幸」から選りすぐった鮪を軸に、関西では珍しい鮪の表現を追求し、厳選したアンティークの器でもてなす。老舗の継承と新しい握りを同時に提示する一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。