割烹東京都・千代田区

龍吟

リュウギン

予算: 夜￥80,000～￥99,999 / 昼￥5,000～￥5,999

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このお店について

香川県出身の山本征治氏が、14年間の修業を経て2003年12月23日に六本木で開業。2018年8月、東京ミッドタウン日比谷へ本店を移した。全国各地から天然素材を仕入れ、季節、香り、温度、食感、組み合わせを軸に料理を構成する。化学調味料を使わない方針を掲げ、2004年のスペインでの料理学会を皮切りに、世界各地で日本料理の技術を発表。2019年にはG20大阪サミット首脳夕食会の料理も担当した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。