カフェ・スイーツ福岡県・福岡市

pâtisserie au fil du jour

パティスリーオーフィルドゥジュール

エリア: 桜坂

このお店について

吉開雄資氏は、銀座レカン、Q.E.D.CLUB、アルチザンパティシエイタバシを経て渡仏し、ホテル・ル・ブリストルで故ローラン・ジャナン氏のもと5年間経験を積んだ。帰国後の2015年12月に開業し、2024年10月にはカフェ「café laurent」を備えて移転。店名は師の著書に由来し、素材を生かす伝統的な製法と創造的な商品開発を軸に、フランス菓子の技法伝承や菓子職人の育成にも取り組んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。