鮨 きのした

このお店について

西麻布のマンションの一室に店を構え、日本料理と江戸前鮨を一つのおまかせコースで提供する。店主の中村慎亨氏は、京都吉兆 嵐山本店や和の鉄人・道場六三郎氏のもとで日本料理を学び、銀座の鮨よしたけで江戸前鮨の技を磨いた経歴を持つ。旬の食材を用いた料理と握りを軸に、日本酒やワインも料理との相性を考えて揃え、和食の技法を背景に鮨のコースを組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。