Estimar

このお店について

地中海と海産物へのオマージュを掲げ、アンナ・ゴタネグラとラファ・サフラが共同で手がける魚介料理店。サフラはエル・ブジ・ホテルで料理長を務め、アルベルト・アドリアと「ティケッツ」の立ち上げにも携わった。前衛的な技法を前面に出すのではなく、魚介の持ち味を中心に据える料理へと軸足を移し、バルセロナの食文化に現代的な魚料理の一つの形を示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。