ちんや

このお店について

1880年（明治13年）に浅草で料理屋として創業し、1903年（明治36年）にすき焼き専門店へ転じた。2021年8月の一時休業を経て、2022年3月18日に浅草の新たな場所で再開。WDIが暖簾を承継し、6代目店主・住吉史彦氏も参画して伝統の継承にあたる。肉は黒毛和牛の雌牛に限定し、細かなサシ、脂肪4等級、30か月飼育、枝肉重量480kg以内を基準とする登録商標「適サシ肉」を掲げる。約1か月熟成させた肉に、煮詰めない甘めの割下を合わせる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。