泡盛倉庫

このお店について

2005年に会員制バーとして開業し、2009年に比嘉康二氏が前オーナーから引き継いだ。泡盛に詳しくなかった比嘉氏は酒造所を巡って知識を集め、取扱銘柄を当初の約300から約800へ拡大。酒の背景や飲み方を伝えながら、冬瓜漬けなどのペアリングや琉球宮廷料理のコースを提供する。2018年に廃業した宮古島・千代泉酒造所に残る原酒約2万リットルを引き取り、製品化する取り組みも行っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。