焼鳥 みずき

このお店について

滋賀の淡海地鶏を丸鶏で仕入れ、店内で捌くことで、もも肉やつくねに加え、まつば（鎖骨）やちからこぶなどの希少部位まで串にする。部位ごとに火力の異なる二つの焼き台を使い分け、焼鳥だけで約25種類を展開。岐阜の農家から届く旬野菜も串に仕立て、店主・水木氏が試飲して選んだワインと組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。