松寿司

このお店について

昭和15年、千駄木駅前の立ち食い寿司として始まり、昭和26年に現在の場所へ移転した、三代にわたる寿司店。三代目店主は寿司職人に加え、フードコーディネーター、料理研究家としても活動し、先代から受け継ぐ江戸前の技法を軸に、豊洲市場で直接買い付けた鮮魚を「東京前」の寿司として仕立てる。酢漬けのレンコンと金ごまをアクセントにしたいなり寿司も、先代から続く品として知られる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。