郷土料理北海道・帯広市

煙陣

エンジン

エリア: 帯広中心街・北の屋台
予算: 夜～4,999円

店舗Movie

このお店について

北の屋台で燻製とジビエを掲げ、店主・髙木祐一が自ら狩猟したエゾ鹿肉を料理に用いる。燻製5点盛り、スモークオイスター、エゾ鹿のたたき風、猪・蝦夷鹿・羆のソーセージを盛るジビエ盛りなど、煙を軸に素材の幅を広げる構成だ。厚岸と広島産のカキをスモークし、オリーブオイルとハーブに漬け込む品や、特製燻製しょうゆの店頭販売も紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。