Taberna de Elia

このお店について

2003年に25歳でスペインへ渡ったCata Lupuは、トレオン・デ・トルデシリャスでヘレミアス・デ・ロサルに出会い、炭火焼きとワインの知識を身につけた。兄ステファンに導かれて飲食の道に入り、二人で店の歩みを始めたという。現在は国内外の牛肉を仕入れ先を一社に限らず選び、店内の熟成庫で部位や個体に応じて熟成。肉の種類や熟成の長さを一律に決めず、客の好みに合わせる考えを示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。