Cucina Italiana Gallura

このお店について

オーナーシェフの森岡賢一氏は、フレンチを出発点に名古屋の「ドディチ・マッジョ」でイタリア料理を学び、1998年から約3年間、二つ星店を含むイタリアの9軒で経験を重ねた。2001年に池下で開業し、沖縄のホテルで料理長を務めた時期を経て、2010年に八事で再始動。店名はサルデーニャ島の地名に由来し、魚介に恵まれた土地の共通性を手がかりに、三河湾の魚介と愛知の旬をイタリアの技法で仕立てる。2016年には姉妹店も展開したが、現在は八事本店に注力している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。